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饭堂承包公司有严格的管理制度，每一个员工的工作都有准确的定位与量化，任何一个环节都有记录，食堂管理公司，有规章制度约束，有据可查，不得出现任何问题。最后推荐食堂外包以客户至上的原则，食堂外包服务根据客户的要求，制定餐饮标准。企事业单位的食堂管理一直是一件非常麻烦的事情，如果将食堂让单位统一管理的话，将会浪费巨大的人力物力，而且还不一定能够管理好，餐饮管理需要团队和公司来运营，只有这样才能保证企事业单位食堂的正常运转。从目前情况来看，选择以饭堂承包的方式来进行餐饮管理是企事业单位最正确的选择。

近年来，团膳餐饮发展迅猛，其市场份额占餐饮整体市场的30%以上。在全球经济危机的宏观市场环境下，众多行业深受冲击，团膳行业的发展依然稳步发展。团膳是指集体或某一小组聚餐，具有团体的特性，通常是电话预定或签订协议长时间在指定地点进餐，既有简餐也有正餐，方便灵活，适合各种大中小公司、公司员工就餐。学校、公司单位为减轻后勤管理压力或提升管理，通常将餐厅交由餐饮公司进行管理。专业从事员工餐厅、校园餐厅及学生超市管理与运营的公司所提供的服务就是社会化团膳运营服务。推荐食堂外包主要有以下几种形式：写字楼团膳、公司、工厂团膳、国家机关、事业单位团膳、各类学校团膳、医院团膳、会议、活动团膳等。禅城食堂外包行业的发展已经初具规模，但是却一直远离于人们的大众注意力之外，团膳行业的发展缺乏一股关键的推动力量。针对团膳的发展现状，笔者(中国餐饮经营)经过多年研究，在此深入解析团膳市场迅速发展的源动力，以助力餐饮人更好的把握餐饮形势及商机从而稳健经营。

2、开展食品卫生安全知识培训：食堂外包服务食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生专家和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。3、全方位开展食品安全：自身监查管理禅城食堂外包常见，而学校食品安全工作责任重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式，分别与供应商、监控部、中心仓库、各伙食单位建立食品安全保障责任关联体系。对食品保管领料、加工、销售各环节，明确责任和处理权限，列出高额的奖罚措施和责任追究程序，使各个部门、各个环节认真履行验收程序，把制约机制落在实处。

1、严格把关食材的采购环节： 一般对于食材采购，食堂外包服务可以从两方面进行把握，一是食材的质量，比方说蔬菜，在采购前你要看看其是否有烂菜烂叶的现象，其新鲜程度如何，最后决定是否采购；二是食材配送的安全问题，还以蔬菜为例，必须通过蔬菜农药残留的安检，以保证蔬菜能够安全食用，这样方可采购。2、遵循先进先出的原则：食堂外包服务所采购的食材必须按此原则进行进出货的管理，以保证仓库中的食材都在保质期内，这样食材在质量上才不会出问题。3、不同食材必须严格按照相对应的贮藏方法进行保存：由于不同类的食材保质期不一样，需保存的环境也有差异，所以我们必须有针对性的贮藏不同食材。以叶类蔬菜为例，其贮存需要注意水分的保留，但不能直接冷冻，因为冷冻会让叶类蔬菜变黄、易腐烂，因此可以给蔬菜喷水后用食品用纸包好，以直立根茎朝下放在冻库的保鲜室内，这样不仅能有效保存蔬菜的水分，还能避免菜叶的腐烂，在保证蔬菜营养价值的同时也延长了贮存时间。

饭堂承包行业近年来随着各大中小公司的崛起而迅猛发展，在学校，工厂，学校和医院各大事业单位等地方都有很明显的存在感，方便快捷的解决学生和员工的就餐问题，菜式种类的多元化和价格的人性化更赢得不少消费群体的一致好评，这对于一些公司更是一大利好关系。明显的一点就是可以降低公司成本，对于推荐食堂外包，可以大大减少一些不必要的花费，随着现在物价上涨得严重，人工薪水也比较高，所以一般公司自己做膳食在花费上会比较高，而食食堂外包服务的承包就减轻了我们的开销压力，不管是厨房的厨具还是人工薪水都由膳食公司支付，在很大程度上减少了工具浪费所造成的损失费用。