二、选择好的饭堂承包公司:如果公司自身有条件办饭堂的话,并且规模不大,可以选择自营饭堂,固定厨师,其他服务人员(洗碗,洗菜等可以让公司清洁阿姨兼职);建议伙食标准增加个几块,一年也就几十万而已,但这个钱不是浪费,意义大了去了; 医院食堂承包公司可以说是一件复杂的事情,特别是对于上千人的工厂饭堂来说,管理起来比较麻烦,这就更加需要一个具有专业饭堂管理模式的餐饮公司入驻。找医院食堂承包,需要满足的条件有叁条:经验丰富、资质齐全、成功的管理模式,此外,还应该具备食材配送的服务能力,可以很大程度上降低公司开支成本,并且也可以确保饭堂食品安全。
1、卫生与质量,食品原料经卫生监测中心检查,医院食堂承包公司对食堂卫生问题负责任。 2、全天候准时服务,假日不休,风雨无阻不误工时。 3、医院食堂承包公司保障供应,多品种服务,顾全五湖四海员工之不同口味。 4、限制利润,微利经营,没有短期行为,以质量求生存,以信誉求发展。 6、开放式经营,接受各方监督,虚心听取意见,不断提高服务质量。 7、实行先吃饭后定期结算付款的服务方式。 8、蔬菜等食品原料提供质量检测报告,保证食物卫生、安全。 9、营养专家进行分析、食品搭配,保证营养素的摄入。 10、提前开出菜单经托管单位审核后按标准实施。11、实施厨师轮调制度,让烹调口味新鲜十足;及时处理问题,口味不满意及时更换。12、丰富的厨房管理专家进行指导管理,可使员工长期享受到高品质的膳食服务。13、坚持贯彻实施ISO9000 质量管理体系认证,每时每刻保持清洁卫生的工作、用餐环境。 14、完善的制度、科学的管理、规范的作业程序、有效的监督系统,透过宣传、训练,让每一位员工只能依循标准作业,稳定产出,能够保证我们的服务不断超越客户的期望。
1、严格:1.1严格控制进货质量,同优秀的原料供应商合作。1.2医院食堂承包公司根据滨厂翱9001管理要求,制定每种菜品的主、辅料搭配比例及烹饪制作程序。1.3制订严格的原料粗加工及精细加工的标准和操作程序,保证出品的统一性。2、营养:2.1医院食堂承包公司配备营养师,对每日食谱从营养学的角度进行审定,以保证顾客的每日营养平衡。2.2制定严格、合理的荤素食品搭配标准和比例,避免顾客因营养失衡带来的各种疾病。2.3根据季节和客户群体不同,开发出各种食谱。同时还可免费为顾客提供有关营养知识的咨询服务。2.4根据服务时间的变化,经常更换技术服务人员,保障菜肴的品味和品质不断变化和提升,满足客户的不断需求。
一、医院食堂承包公司实行蔬菜配送,可以变多层次、小批量的采购为集团大公司大批量的采购,有利于订单农业和绿色有机农业的建立,可以从蔬菜的生产环节扼住不安全食品的产出与销售。二、实行蔬菜配送,有利于餐饮标准化服务的建立,有利于餐饮服务质量的提高,有利于消费者对餐饮服务的监督。叁、实行蔬菜配送,从根本上将餐饮业的分散经营变为集团军作战,有利于餐饮管理水平的提高,有利对餐饮从业者的管理,同时,还可以提高他们的业务水平。四、医院食堂承包公司实行蔬菜配送,可以有效地转化餐饮加工中产生的下脚料,降低餐饮的生产成本。五、实行蔬菜配送,可以提高蔬菜加工中的机械化程度,降低人力成本,有利于整个餐饮服务成本的降低。
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江门总公司:江门市蓬江区建设叁路75号智荟城828室
中山分公司:古镇镇新兴中路56号鸿兴创谷8楼819室
珠海分公司:珠海市香洲区明珠北路37号富景华庭一栋
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