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1、卫生与质量，食品原料经卫生监测中心检查，单位食堂承包服务对食堂卫生问题负责任。 2、全天候准时服务，假日不休，风雨无阻不误工时。 3、单位食堂承包服务保障供应，多品种服务，顾全五湖四海员工之不同口味。 4、限制利润，微利经营，没有短期行为，以质量求生存，以信誉求发展。 6、开放式经营，接受各方监督，虚心听取意见，不断提高服务质量。 7、实行先吃饭后定期结算付款的服务方式。 8、蔬菜等食品原料提供质量检测报告，保证食物卫生、安全。 9、营养专家进行分析、食品搭配，保证营养素的摄入。 10、提前开出菜单经托管单位审核后按标准实施。11、实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足；及时处理问题，口味不满意及时更换。12、丰富的厨房管理专家进行指导管理，可使员工长期享受到高品质的膳食服务。13、坚持贯彻实施ISO9000 质量管理体系认证，每时每刻保持清洁卫生的工作、用餐环境。 14、完善的制度、科学的管理、规范的作业程序、有效的监督系统，透过宣传、训练，让每一位员工只能依循标准作业，稳定产出，能够保证我们的服务不断超越客户的期望。

4、拟定养分餐食谱应把握以下几点：（1）单位食堂承包服务每周食谱都有变化，做到不重样。（2）食谱应尽量选用如，豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘，每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。（3）单位食堂承包服务在食谱拟定要注意联系时节特色。（4）合理烹调，避免或削减食物中养分成分的丢失。（5）合理调配菜肴，以利进餐，如米饭和带汁的菜调配，肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养，而且更吸引就餐者的兴趣。

什么是“公司食堂承包”？清远单位食堂承包已经不是什么新鲜事了，就是指学校、工厂、公司、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据自我的实际需要将食堂对外承包给专业的餐饮公司来管理，餐饮公司提供的各类菜式为员工就餐。单位或者公司选择一家合适的单位食堂承包服务，可以省去很多管理上的压力，有利于源头保障食物成本低廉价格，减少中间渠道的损耗，保防菜品的丰富新鲜标准化，提供干净卫生的用餐环境，提高餐饮服务质量。在实际的过程中，每个公司的情况不一样，食堂承包就是要针对不同的行业、地区、员工群体特点，来提供食堂承包服务方案。

食堂工作人员每次在就餐结束后都要对用过的餐具进行消毒，确保餐具的卫生，保证就餐人员的健康。单位食堂承包服务介绍通常的消毒方式有以下几种：1、煮沸：将用过的清远单位食堂承包餐具用100℃的沸水煮沸进行杀菌消毒。2、蒸气：将用过的餐具用100℃的蒸汽加热进行杀菌消毒。3、热水：将用过的餐具用80℃以上的热水加热进行杀菌消毒。4、氯液：氯液的含氯量不得低于200辫辫尘,浸入溶液中2分钟以上(餐具)进行杀菌消毒。5、干热：以85℃以上的干热,加热30分钟以上(餐具)进行杀菌消毒。

1、严格：1.1严格控制进货质量，同优秀的原料供应商合作。1.2单位食堂承包服务根据滨厂翱9001管理要求，制定每种菜品的主、辅料搭配比例及烹饪制作程序。1.3制订严格的原料粗加工及精细加工的标准和操作程序，保证出品的统一性。2、营养：2.1单位食堂承包服务配备营养师，对每日食谱从营养学的角度进行审定，以保证顾客的每日营养平衡。2.2制定严格、合理的荤素食品搭配标准和比例，避免顾客因营养失衡带来的各种疾病。2.3根据季节和客户群体不同，开发出各种食谱。同时还可免费为顾客提供有关营养知识的咨询服务。2.4根据服务时间的变化，经常更换技术服务人员，保障菜肴的品味和品质不断变化和提升，满足客户的不断需求。