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首先，饭堂承包公司从食品的源头抓起，建立了安全绿色的农产物供应基地，饭堂承包公司提供给客户的每一棵蔬菜，每一块肉食，都有出产地和生产者的标识，都是规范化生产出来的，从根本上杜绝了农产物非标准的生产。农产物从田间到餐桌的全部实行规范化管理，让客户得到了高质量的餐饮服务。其次，员工食堂承包服务建立了配菜中心，对每一份食材都实行科学化、规范化管理，从配料到制作均有专业人员监督，质监部门可以随时调取食品进行化验，员工食堂承包服务提供给客户的每份产物都是在流水线上生产出来的安全食品，有科学的标准和质量保证。

3、委托经营模式：委托经营模式食堂是一种服务外包行为，业主方通过招标的方式将本单位人员的用餐服务全部委托给员工食堂承包服务，食堂的投资建设、管理运营等事宜全部由经营方负责。这种经营模式的食堂对承包方来说有较大的风险，但预期的收益也会更高。近年来，有许多学校通过项目融资的形式，吸引员工食堂承包服务兴建食堂，投资方的回报是食堂简称后若干年的经营权，合同期满后，由校方收回食堂的所有权，在这样的情况下，许多地产开发商与专业的餐饮管理公司合作，共同参与学校的食堂项目招标，通过发挥各自的优势，实现高收益。4、合作经营模式：合作经营模式是由食堂所有者和员工食堂承包服务合作经营食堂。这种食堂的股份由业主方和食堂管理公司持有。业主方以土地、建筑、设备等固定资产和食堂的经营权入股，食堂管理公司以人员、技术、管理和流动资金等入股，双方发挥各自的优势，工担风险，共享收益。合作经营模式在我国的食堂中并不占主流，但有成功的返利。

一、精选食堂食材：食堂的主要任务就是为前来就餐的人员准备饭菜食品，因此食堂的食材的新鲜程度和安全性是极为重要的。服务佳的食堂承包机构在为公司提供食堂运营管理服务时，对于食堂所使用的食材的选择极为重视，所选择食材通常都是当地优质生产基地现摘的产物，能够为就餐人员带来更好的口感。二、严控流通环节：对于信赖的员工食堂承包服务而言，食堂食品的安全性机构能够和公司进行长期合作的保证，因此员工食堂承包服务目前对于食材的流通环节采取了极为严格的管控措施，通过严密的监管从食材的采购处理到进入进餐人员的口中，每一个流程都有专业进行监督管理。

承包饭堂看起来是一本万利的生意，实则困难重重。和自己经营饭店不同，个性化员工食堂承包依靠的是长期坚持不懈的努力和沟通，才能说服企事业单位将饭堂外包出来。而且恩平员工食堂承包的管理方式和传统饭馆，餐厅的管理方式都不同。所以，饭堂的承包商也要居安思危。从蔬菜配送上来看，饭堂承包商要拥有丰富的蔬果资源，要和蔬菜养殖基地进行合作，降低蔬菜的成本，保证蔬菜的新鲜和食材的安全。在运送的过程中，要保证蔬果及时的送达饭堂，确保每天的菜品都有丰富的食材。饭堂承包商应该不断的吸收新的管理理念和烹饪理念，前者会让饭堂的管理更加轻松，后者会让饭堂的菜式更加丰富。作为公司的饭堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以饭堂承包商要站在公司的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够通过饭堂拥有一种归属感和幸福感。