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一、引入竞争机制：如果工厂的规模较大，员工较多的，可以的话引入竞争机制，让两叁家机关食堂承包服务同时入住厂内饭堂，通过饭菜质量、饭菜价格、服务质量的比拼，不断淘汰差的那家、再引入，直至最后达到两叁家的平衡。或者在工厂饭堂进行招标过程中，一定要选择有规模的餐饮公司，相对来说比较放心可靠！对于就餐人数不多的公司来说，只能引入一家承包公司的话，就要看双方能否对于利益的分配和服务质量达成一致，并且建立相应的反馈问责制度。如果工厂老板只是想少出钱，而外包饭堂又赚不到什么钱，那这种合作只是一种应付，应付员工而已，饭堂承包本身就是一个双赢的合作。如果是机关食堂承包服务的问题，我们还是可以通过引入新的合作公司参与竞争。

公司员工总是抱怨吃的不好，卫生条件差，身体健康得不到保证，导致大批人才流失，那么公司老板应该如何保证员工就餐质量？任何公司或单位“食堂”，看似简单却有一套较为复杂的步骤工作，真正做好一个食堂并不简单，这也是近几年中，为什么越来越多的公司选择将自己的南海机关食堂承包出去给公司食堂承包公司。公司员工的情绪极易在食堂爆发，如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等，若是处理不当矛头就直接针对工厂公司，无形中加大了管理成本。而若是食堂已经发包出去，那么员工的情绪矛头自然的指向了机关食堂承包服务。而对经验丰富的食堂承包商来说，通常都有应对食堂突发事件独特的解决之道。

1） 餐厅不设就餐权限，员工凭IC卡可在各餐厅消费。2） 供应形式应以自选餐和套餐为主，由多个菜式或各套餐组成，供员工自由选择，统一才有IC卡收费。3） 各餐厅只接受IC卡刷卡消费，除公司客人之外，各餐厅不接受员工签名记费。4） 若需招待客人用餐，接待部门需提前电话或电子邮件通知饭堂，并与行政管理人员确认用餐费用及其他；餐后次日管理人员将此费用以电子邮件方式回馈通知订餐部门，收取各部门费用。5） 个性化机关食堂承包餐厅每周在食堂宣传栏向员工公布每个饭堂的一周菜谱，接受员工监督。收集员工建议或意见，不断提高饭菜质量，改善服务质量，及时解决存在的问题。 6） 南海机关食堂承包餐厅出品价格由餐厅主厨根据原材料成本进行核算，经行政管理人员审核后定价，各饭堂统一标准。力求价格优惠合理，饭菜可口卫生。

承包饭堂看起来是一本万利的生意，实则困难重重。和自己经营饭店不同，个性化机关食堂承包依靠的是长期坚持不懈的努力和沟通，才能说服企事业单位将饭堂外包出来。而且南海机关食堂承包的管理方式和传统饭馆，餐厅的管理方式都不同。所以，饭堂的承包商也要居安思危。从蔬菜配送上来看，饭堂承包商要拥有丰富的蔬果资源，要和蔬菜养殖基地进行合作，降低蔬菜的成本，保证蔬菜的新鲜和食材的安全。在运送的过程中，要保证蔬果及时的送达饭堂，确保每天的菜品都有丰富的食材。饭堂承包商应该不断的吸收新的管理理念和烹饪理念，前者会让饭堂的管理更加轻松，后者会让饭堂的菜式更加丰富。作为公司的饭堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以饭堂承包商要站在公司的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够通过饭堂拥有一种归属感和幸福感。