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1、自主经营模式：自主经营的食堂是由食堂所服务的单位排除人员组成自己的管理团队，为单位的工作人员提供用餐服务。自主经营模式的食堂是传统的形式，随着后勤社会化改革的推进，这种食堂逐渐减少。2、委托管理模式：委托管理的食堂是由食堂所服务的机构投资兴建的，公司食堂承包公司有的甚至配备好所有的设备、餐桌椅，再将食堂委托给专业的食堂管理公司经营，实现所有权和经营权的分离。中山公司食堂承包的所有者通过委托管理，既要实现一定的收益，也要对经营方的工作绩效进行监督。有的食堂所有者甚至会主动放弃利益，将食堂的服务质量作为第一目标。

叁、提高服务质量，不打价格战，一些公司为了降低成本，把中山公司食堂承包饭堂餐费一压再压，很多餐饮公司为承接业务不计成本，导致饭堂恶性循环，给双方造成了巨大损失。须知，良好的餐饮质量，有助于提高员工的工作积级性，吸引好的员工为公司创造更多的价值。随着近些年来经济的飞速发展，居民的消费水平也在不断的提高。所以在一些省会城市或者北上广等大城市，找公司食堂承包如雨后春笋般一个个的出现了。但是在一些中等发达的内陆城市很多公司走的还是大众型的消费路线，再加上没有自己的经营特色，所以很快就在竞争中被淘汰了。所以不打价格战，实是求是的抓好餐饮质量关，以服务取胜。

1） 餐厅不设就餐权限，员工凭IC卡可在各餐厅消费。2） 供应形式应以自选餐和套餐为主，由多个菜式或各套餐组成，供员工自由选择，统一才有IC卡收费。3） 各餐厅只接受IC卡刷卡消费，除公司客人之外，各餐厅不接受员工签名记费。4） 若需招待客人用餐，接待部门需提前电话或电子邮件通知饭堂，并与行政管理人员确认用餐费用及其他；餐后次日管理人员将此费用以电子邮件方式回馈通知订餐部门，收取各部门费用。5） 找公司食堂承包餐厅每周在食堂宣传栏向员工公布每个饭堂的一周菜谱，接受员工监督。收集员工建议或意见，不断提高饭菜质量，改善服务质量，及时解决存在的问题。 6） 中山公司食堂承包餐厅出品价格由餐厅主厨根据原材料成本进行核算，经行政管理人员审核后定价，各饭堂统一标准。力求价格优惠合理，饭菜可口卫生。

二、关注机构食材安全管理：食堂主要负责为公司员工提供饭菜，一旦出现食品安全问题，将会对公司的社会形象造成严重的打击，因此在选择公司食堂承包公司时，公司通常会对食堂承包机构的食材安全管理的方式较为关注，通常经验丰富的食堂承包机构都会拥有一套完善的食材安全管理体系，确保食堂饭菜不会出现安全性方面的问题。叁、关注机构饭菜丰富程度：很多食堂常年累月所提供的饭菜产物都没有翻新，从而造成食堂就餐人员对食堂的饭菜多有诟病。因此很多公司在选择服务佳的中山公司食堂承包时，都会对承包机构在饭菜品种的丰富性方面给予关注，通常能够提供花样翻新口味变化多端的食堂承包机构更容易受到公司用户的欢迎。