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舌尖上的烧腊，来优嬴食堂“盘它”！！！

2021-05-24 17:36:18

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说起北京会想起北京烤鸭，来到广东不得不尝的就是广式烧腊，有烧鸭、烧鹅、白切鸡、烧猪肉等。烧腊很受欢迎，不论你参加何种宴会，传菜员递出的首盘是各种烧腊拼盘。然而，在优嬴的食堂里吃到高端的烧腊不是梦！！！

近期优嬴食堂窗口排队的人超多！

是什么？

是爱吗？

是广式烧腊！

窗口的队伍排得相—当—长......

食堂承包

烧腊好吃，制作不易。要经过原料甄选、浸泡、腌制、风干、烘烤等工序 ...... 前期处理得当，随后是关键的一步，烤，烤制全程还得适时翻转，才能在成色和口感上达到完美。从处理到出炉，根本想不到，每一道繁琐的工序，只为一口美味的烧腊。

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优嬴师傅们动作熟练，刀起刀落间，一只烧鹅被分解为一片片鹅肉，骨肉工整，装盘浇汁，手艺干净利落不拖沓。

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好吃的烧腊，必然离不开，优嬴的秘制酱汁。

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烧鹅烤至金黄，鹅皮泛着油光，鹅肉绵软可口，每一块都带皮带肉，一口下去香而不腻，酥香的烧鹅配上甜酱，既解腻，又丰富了口感。

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广东人出了名的爱吃鸡，优嬴食堂也不例外。比如白切鸡、盐焗鸡，它不像烧鹅那么浓油赤酱，因此格外考验大厨的功力。首先得精选土鸡，其次讲究皮滑、肉嫩、骨香、油润。辛香不冲的姜蓉，还会带出鸡的鲜。看到鸡肉带血别着急找食堂投诉哦！鸡肉里不带点血，广东人都要掀桌的，这就是正宗的做法。

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不止于此，外焦里嫩、肥而不腻的烧猪肉和软嫩多汁、香味四溢的叉烧也是优嬴食堂的“常客”。

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只舌尖上的烧腊，

想吃？

话不多说，

来优嬴食堂，

盘它，

还有很多的秘制烧腊敬请期待哦！！！

End

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